北浦和の小さなパン屋 ココロパン

酒粕から起こした自家製天然酵母のパン販売・教室のご案内
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ローストポーク+アップルシナモンブリオッシュ

2017/10/20 14:20 ジャンル: Category:試作
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今年のパン教室の〆は豪華に行こうと思います!!

12月のレッスンはローストポーク。
作ったことがございません!!
色々と試行錯誤が必要かな?それとも単純なレシピで美味しく出来るんだろうか…

ローストポーク (2)
出来ました!!
ローストポーク、ロースト野菜を添えて。


普通に美味しい♪
昨年のローストビーフの時はステーキソースっぽいソースを作って合わせました。
しかし、ローストポークにもそれだと少しつまらない。

で、以前にレッスンで作った大好評のバルサミコソースを合わせてみました。
これがまたビンゴ!!
ローストした野菜とも合います。

ただ、もう少しレアっぽく仕上げたいので、少し焼き時間を調整してもう一度試してみようかと思います。
まずまず、これで9割がた完成です。
我が家のクリスマスにも作ろうかな~~

今年の暦は23日(土)、24日(日)という最高の並び。
最高に忙しくなりそうです。
だからローストポークなら出来そうかな…出来ないかも。
毎年クリスマスはうやむやになっている家庭なので…


IMG_8749.jpg
カット前のローストポークです。
見るからに美味しそう!!
前日から塩やハーブ等で漬けておきました。

これにバゲット添えて、豆乳スープ、クグロフまで作っちゃうなんて…
なんてお得なレッスンなの!!

日程は後日改めてUPします。



今年もリンゴが美味しい季節になりました。
今年もこちらのブリオッシュ販売しております。
アップルシナモンブリオッシュ (2)
アップルシナモンブリオッシュ
¥240


リンゴのコンポートとレーズン、シナモンシュガーをくるくると巻いた可愛らしいブリオッシュです。
11月まで販売予定です。
一度お試し下さい。


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10月の新商品一挙にご紹介!!

2017/10/19 16:16 ジャンル: Category:新商品
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10月も後半に突入してしまいました。
寒い…寒くて寒くてコートにマフラーにヒートテック。
慌てて子供服、自分の服を衣替えしました。


すっかりご紹介が遅れてしまいましたが、今月からの新商品のご紹介です。

さつまバターベーグル
さつまバターベーグル
¥180
さつまいものベーグルというとゴロゴロのお芋さんが入っているイメージかなと思います。
今までそういうベーグルしか作ってこなかったのですが、今回はさつまいものマッシュを生地に練りこみました!!
作る側からしたらかなり難易度が高いベーグルです。

お芋のほっくりしたベーグルにバターを包み、岩塩を一振りして焼き上げました。
来月までの販売予定です。




スイートパンプキンブリオッシュ
スイートパンプキンとクリームチーズのブリオッシュ
¥240

ハロウィン限定のパンです♪
スイートポテトならぬスイートパンプキンをブリオッシュに乗せました。
クリームチーズとも相性抜群です。
10月いっぱいの販売です。


IMG_8685.jpg
こだわりのビーフシチューカップ
¥200

コトコトコトコトと3時間かけて煮込んだビーフシチューは奥深い味です。
もっちりパン生地にたっぷりのビーフシチュー。
美味しくないわけがありません!!
来月までの販売予定です。


皆さま、是非ともご賞味下さい。


今日もコトコトビーフシチューを仕込み中です♪




今月のパン教室~part2~+カブの豆乳スープ

2017/10/18 16:23 ジャンル: Category:レッスン風景
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12月のレッスンの試作に取り掛かっています。

カブ豆乳スープ

カブの豆乳スープ
カブをゴロゴロっと入れたカブの豆乳スープは体にも優しいお味。
12月のレッスンはクグロフとローストポーク、豆乳スープにバゲットを添えて!
盛りだくさんメニューです。
さすがに3000円では出来ないメニューなので、12月のみ4000円頂戴致します。
ご了承下さいませ。


そして、本日は今月2回目のパン教室でした。
IMG_8743.jpg
たっくさんのきのこ達。

IMG_8744.jpg
秋らしい食卓?です。

IMG_8745.jpg
サバの香草パン粉焼き。本日もサンマで…
今年はイワシが大量らしいから、残りのレッスンもはいわしに路線変更も検討中です。



今日はアニキ君の芋ほりでした。(保育園の行事)
IMG_8742.jpg
ラッキーなことに今日だけ晴れ!

朝はお弁当作りで必死こいてましたが、起床時間を早めることは決してありません。
平日は6時半前に起きないのが私のライフスタイル…です。
起きたくないんだもの。

おにぎりはうまくデコれないし、面倒だからラップにマッキーで顔を描く荒業。
あとは適当に…
卵焼きフライパン買おうかな。
形がどうしても綺麗に行かないから💛が少々歪みます。


さて、大量のお芋を持って帰ってきてくれるかな~~~

今月のパン教室~part1~

2017/10/17 15:10 ジャンル: Category:レッスン風景
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本日は今月初めてのパン教室。

昨日はバタバタしていて、あまり用意が不出来なかったので、今日の朝ハイパーで終わらせました。

IMG_8741.jpg

秋らしいメニューです♪

IMG_8738.jpg
きのこの形が可愛い💛と黄色い声が飛んでいました。

けっこう手間かかります、このパンは。

IMG_8739.jpg
なぜ、昨日バタバタしていたか。
本来はサバの香草パン粉焼きでした。
しかし、スーパーになく、計5か所ものスーパーを回り、生のサバ切り身を探しました。

それでも見つからず💦仕方ないので旬のサンマで代用。
美味しゅうございました。
ミニトマトのオーブン焼きも美味です。

IMG_8740.jpg
ハリーラも優しいお味で好評でした。
優しいお味と言ってもけっこうスパイス効かせています。


我が家の晩御飯シリーズ!
IMG_8737.jpg
これから3日間くらいあまり料理が出来なくなるので、作り置きも兼ねて。
白菜と豚肉のタジン蒸し。ずっと前にいただいたタジン鍋。今でも活躍。
野菜炒め。
タコのお刺身。
キュウリと木耳の韓国風酢の物。
クラムチャウダー。

今日、明日と頂き物と余り物を並べる食卓になりそうです。

作り置きにと思ったけど、野菜炒めを残してほぼ完食してるので、全然作り置きになってない…
お気づきでしょうか??
テーブルが変わりました。
お父さんが壊しました…なぜテーブル壊すのか不明ですが、ジジババに新しいの買ってもらい。昨日届けてもらいました。
今まで転んで壁に穴を開ける、冷蔵庫に手をつき指型に凹ませる、お皿を異様に割るなどのデストロイヤーぶりを発揮してきました。

「家が壊れる」と子供に怒っているお父さんを見て、苦笑する母の図が繰り広げられています。

11月のパン教室のご案内

2017/10/14 15:55 ジャンル: Category:パン教室のご案内
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11月のパン教室のご案内です。
~11月のパン教室のご案内~

☆プロ用オーブンで焼き上げるホシノ天然酵母と国産小麦のパン☆

普段使うことのない、プロ用のオーブンでより本格的なパン作りを楽しんでいただきます。
少人数制なので、お一人お一人のペースに合わせてパンの作り方をお伝えしています。
初心者の方でも大歓迎です♪


レッスンメニュー
201711.jpg



  
ホシノ天然酵母で作るミルクフランス
ミルクフランス2
水を使わず牛乳で作る生地はとってもミルキー。
ハードに焼き上げて、中にミルククリームをたっぷりと入れて仕上げます。
20㎝程度のミルクフランスを3本お持ち帰りいただきます。
家庭でハード系を上手に焼くコツ、ホシノ天然酵母の扱い方などをレッスン中にお伝えします。


秋鮭のココットグラタン
秋鮭グラタン
旬の秋鮭を使ったグラタンです。
ホワイトソースを作る手間もない!
簡単なのに美味しく、見栄えもとっても良い一皿です。




根菜ブラウンシチュー
根菜ブラウンシチュー
ルゥから作りあげる本格的なブラウンシチューです。
野菜のみで作るヘルシーシチューは奥行のある深い味わいで食べごたえもあります。
ルゥのアレンジ方法もお伝えしていきます



日程
   11月15日(水)・21日(火)・22日(水)・28日(火)・29日(水)
   10:00~13:00(終了時間は多少前後します)

   *15日→お子様連れ、満席
     21日→空席1
     22日→空席2
     28日→空席2
     29日→満席

   2名以上お友達で参加されるという方は、日時等の相談も承ります。
  
料金 
   ¥3000(材料費込み)
   テキスト代、入会金等は一切必要ありません。
   
場所 
   JR京浜東北線 北浦和駅 東口バス停(駅より50m先のクイーンズ伊勢丹前バス停) 一番乗り場・東武バス 市立病院行き8分・市営アパート下車徒歩3分です。(バス下車すると斜め向かいに100円ローソンがあります。そこの脇の道をすすんでい    ただくと100m先に伏見歯科という歯医者さんがあります。その裏がココロパンです。
 
   地図は以下ご参照ください。↓
地図


<レッスン当日の流れ>
①こちらで用意した生地を形を整えていただき、パンを発酵させていきます。
②発酵の合間を使い、生地を捏ねていただきます。捏ねた生地はお持ち帰りいただき、自宅で復習を兼ねて焼いていただきます。
③発酵の合間にお料理2品を作ります。
 発酵の見極めやパン作りのノウハウをお伝えします。
④焼き上げたら、焼いたパンと作ったお料理でランチです。
⑤お片付け。


皆様のご参加、お問い合わせお待ちしております。

お問い合わせは以下まで
cocoropan@gmail.com
080-6670-0538

こちらから残席をいつでもご確認いただけます。
教室へのお申込みはHPからも受け付けております。↓
http://cocoropan.jimdo.com/


プロフィール

~北浦和の小さなパン屋 ココロパン~

Author:~北浦和の小さなパン屋 ココロパン~
☆余計な添加物は使わない、体に優しいパン達です。

☆酒粕天然酵母を使用したパンは癖になる香りと味です!

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